Steviozida este un îndulcitor natural de mare putere. Este un ingredient dulce extras din planta Stevia. Componentele principale ale steviozidei sunt o clasă de compuși numiți steviozide, inclusiv steviozide A, B, C, etc. Aceste steviozide au o dulceață foarte mare. intensitate, variind de la sute la mii de ori mai mare decât zaharoza și nu furnizează aproape deloc calorii. Deci, care este funcția steviozidei? Să aruncăm o privire împreună în textul următor.
Steviozidul este un îndulcitor natural, cunoscut și sub denumirea de îndulcitori cu rezistență ridicată. Principalele sale funcții sunt următoarele:
1. Înlocuire dulce: Steviozidul au o intensitate de dulce de multe ori mai mare decât zaharoza, astfel încât pot fi înlocuite cu mai puține doze pentru a reduce aportul de zahăr. Acest lucru este deosebit de benefic pentru persoanele care au nevoie să controleze zahărul din sânge sau să reducă aportul de calorii.
2.Fără calorii:Steviozidăeste greu metabolizată în corpul uman și nu furnizează calorii. În schimb, zaharoza și alte zaharuri furnizează calorii mai mari, ceea ce poate duce cu ușurință la creșterea în greutate și la obezitate.
3.Protecția dinților: Spre deosebire de zaharoză, glicozidele de steviol nu sunt metabolizate de bacteriile din gură pentru a produce acizi, reducând astfel riscul cariilor dentare.
4. Stabilitate bună: Steviozidul este mai stabil decât zaharurile generale în condiții de pH scăzut și temperatură ridicată, făcându-le potrivite pentru utilizare în gătit și procesare.
5. Nu afectează glicemia:steviozidănu va provoca creșterea nivelului de zahăr din sânge, deci este potrivit pentru pacienții cu diabet și persoanele care trebuie să controleze glicemia.
Steviozidul este utilizat pe scară largă ca îndulcitori naturali în alimente și băuturi în multe țări, în special pentru persoanele care trebuie să controleze zahărul din sânge sau să reducă aportul de calorii. Deoarece steviozida are o intensitate mare de dulceață și nu are calorii, are nevoie doar de o cantitate mică de utilizare pentru a satisface gustul dulce, care ajută la reducerea aportului de alimente bogate în zahăr, cum ar fi zaharoza, și la reducerea riscului de boli precum diabetul și obezitatea.
Explicație: Eficacitatea potențială și aplicațiile menționate în acest articol provin toate din literatura disponibilă publicului.
Ora postării: Iul-11-2023